內(nèi)容來源：2023品類創(chuàng)新全球峰會(huì)：成就增長(zhǎng)王-企業(yè)篇

 

分享嘉賓：梅見總經(jīng)理 張陽

 

 

【下文根據(jù)演講整理，內(nèi)容有刪節(jié)】

賽道選擇：堅(jiān)持做難而正確的事

 

在研究整個(gè)中華傳統(tǒng)的品類歷史的時(shí)候，我們發(fā)現(xiàn)，在很多傳統(tǒng)品類里，比如茶葉、絲綢、瓷器、白酒等大的品類里，中國(guó)缺乏世界級(jí)的品牌。所以，作為創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)，我們的夢(mèng)想是：有一天，我們可以作為具有中華基因的品牌走向全球。

 

酒行業(yè)里有無數(shù)的可能性，但是哪一個(gè)會(huì)變成我們有創(chuàng)造力的方向呢？白酒是嗎？白酒可以走向全球，但都是跟著華人在走。白酒雖然有著非常濃厚的中國(guó)基因，但是在全球化的進(jìn)程中遇到了非常強(qiáng)烈的適應(yīng)性門檻。

 

在酒類的行業(yè)里面，巨頭林立。先不提國(guó)際巨頭，在白酒、啤酒、紅酒的賽道，國(guó)內(nèi)都有非常明確的行業(yè)巨頭。青梅酒雖然有千年的歷史文化記憶，目前卻沒有一個(gè)明確的品類誕生。這是不是一個(gè)機(jī)會(huì)呢？

 

這個(gè)世界上聰明人這么多，如果它是一個(gè)顯而易見、唾手可得的機(jī)會(huì)，早就有人做了，哪里輪得到我們。所以，在賽道判斷上，我們有新品類的選擇和考量。我們總是在想：世界這么大，我們的團(tuán)隊(duì)很小。只要選對(duì)賽道，我們就有機(jī)會(huì)把天花板做得非常非常高。

 

中國(guó)的消費(fèi)者在餐桌用酒上逐漸傾向于中、低度酒，有什么機(jī)會(huì)是屬于我們的？是我們自己能夠做的？我們自己想做的？而且還有難度的。最終，我們找到了青梅酒。

 

文化傳承

 

“梅”字蘊(yùn)含著中國(guó)母體文化千年的遺傳基因。宋代范成大的《梅譜》對(duì)梅花和梅果有極高的評(píng)價(jià)和描述：“梅，天下之尤物，無問智賢愚不肖，莫敢有異議。”大意是，梅花和梅果是天下最美的事物。不管是聰明還是不聰明的，正經(jīng)還是不正經(jīng)的，在這事上都無可辯駁。

 

佐餐特性

 

長(zhǎng)期以來，在中國(guó)的餐桌上，佐餐往往以烈酒為主，但青梅酒不僅“開腸胃”而且“開味”，能夠提升食物本身的味道。

 

國(guó)際化基因

 

雖然青梅酒是一個(gè)全新的品類，但在南非以及歐洲的德國(guó)和法國(guó)，有非常多以青梅為基礎(chǔ)的酒，而且表現(xiàn)出色。

 

難做

 

梅花與青梅源自中國(guó)的文化基因母體，底蘊(yùn)深刻悠遠(yuǎn)。當(dāng)我們想觸碰它、把它變成品牌文化的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)這件事有很大的挑戰(zhàn)性。

 

另外，中國(guó)的青梅酒：有品類、無品牌，而且優(yōu)劣價(jià)值判斷的認(rèn)知非常模糊。

在這方面，同樣非常顯著的品類是茶。中國(guó)的茶種非常多，茶的歷史非常深遠(yuǎn)，茶的規(guī)則非常地方化、碎片化等等，所以很難有一個(gè)規(guī)則把“什么是好茶”講得特別明白。

 

青梅酒也是如此。在很多地區(qū)，比如潮汕、江浙、福建、云南地區(qū)等，都有自己泡青梅酒的傳統(tǒng)。但在青梅酒的優(yōu)劣判斷上，其實(shí)并沒有一個(gè)明確的標(biāo)準(zhǔn)。

日本的梅酒發(fā)展早、布局深，但在中國(guó)市場(chǎng)也沒有形成足夠的品類認(rèn)知和消費(fèi)市場(chǎng)。在日本，梅酒一年的消費(fèi)規(guī)模是千億人民幣。但在中國(guó)，青梅酒最好的時(shí)候也只有一億多一點(diǎn)的規(guī)模。消費(fèi)者在吃飯點(diǎn)酒的時(shí)候，往往只是在白酒、啤酒、紅酒中選擇。即使知道青梅酒，但在點(diǎn)餐的時(shí)候未必會(huì)想到這個(gè)品類。另外，青梅酒的原料、供應(yīng)鏈非常的散亂。

 

這些都構(gòu)成了極難的壁壘，但也非常符合我們對(duì)于新品類的想象：需求中有，市場(chǎng)中有，但是心智沒有。所以，我們也在困難中也看到了的希望。

 

破局

兼顧傳統(tǒng)與創(chuàng)新，梅見的新舊之變

 

我們從用戶價(jià)值出發(fā)，在傳統(tǒng)與創(chuàng)新之間找到了自己的平衡點(diǎn)，構(gòu)建了梅見青梅酒的定位：東方味感的佐餐酒。

 

基于里斯的定位理論，我們從新品類、新品牌、新定位、新配稱上都做了完善的考量，從而完成定位重塑、實(shí)現(xiàn)品類突破。

 

另外，在梅見的定位過程中，我們有自己的一套方法論：在立項(xiàng)之前，不管是新瓶型、新口味還是新渠道的開發(fā)，必須回答一個(gè)重要問題：“這個(gè)產(chǎn)品能為C端消費(fèi)者帶來什么價(jià)值？”。如果項(xiàng)目不能為C端消費(fèi)者提供明確的用戶價(jià)值，是不允許啟動(dòng)的。

 

只有從用戶價(jià)值的認(rèn)知出發(fā)，才能有產(chǎn)品的誕生，才能有內(nèi)容的誕生、傳播的結(jié)果，最后閉環(huán)到銷售。所以，我們?cè)谒季S體系里給自己畫了一個(gè)X模型：人、貨、場(chǎng)、情?！叭恕⒇?、場(chǎng)”是傳統(tǒng)定位理論的基本公式，我們的邏輯里面多了一個(gè)“情”字。

 

人：用戶需求的核心洞察

 

在傳統(tǒng)的廣告時(shí)代、品牌時(shí)代，一般都會(huì)用年齡、收入、男女等標(biāo)簽來描述用戶。在這方面，我們對(duì)用戶的認(rèn)知是從場(chǎng)景、需求、內(nèi)心、情緒出發(fā)的，而且我們認(rèn)為這四個(gè)方面可能更能決定了一群人對(duì)于一款產(chǎn)品的消費(fèi)結(jié)果。

 

梅酒的美好在于它是飲用門檻非常低的品類。不管是酒精耐受者、酒量小的還是不喜歡喝酒的人，梅酒的抵抗性不大、酸甜可口，受眾很廣。

 

梅見是不是一個(gè)女性的酒？不是。我們很少在公開場(chǎng)合特別去講這件事：其實(shí)，梅見的男女比例是標(biāo)準(zhǔn)的1:1。

 

梅見的增長(zhǎng)是因?yàn)榕詥?？不是?

 

我認(rèn)為梅見增長(zhǎng)的秘密是：人民群眾在餐桌上面微醺的需求與只有烈酒的男權(quán)主義產(chǎn)生了矛盾。這個(gè)矛盾帶給我們非常大的可能性，所以我們是在經(jīng)營(yíng)原點(diǎn)用戶上，尋求從用戶角度，從用戶需求、用戶的價(jià)值角度來理解我們的產(chǎn)品。

 

中度酒需求

白酒太烈、啤酒脹肚、葡萄酒高門檻且碎片化的痛點(diǎn)日益強(qiáng)烈，在追求飲酒愉悅的今天，以年輕人、女性和長(zhǎng)輩為主的消費(fèi)者渴望能夠解決上述痛點(diǎn)的新中低度酒飲產(chǎn)品。

 

食色，性也。中國(guó)的第一國(guó)粹就是“吃喝”。所以，我們的社交通道，“以酒為媒”是一個(gè)非常重要的標(biāo)志。這也決定了餐桌是酒飲的第一場(chǎng)景。

 

在用戶角度上來看，中度酒是有明確的需求。今天年輕人、女性、酒精不耐受者，他們想要的只是在餐桌上好好吃飯、好好聊天，而不是每次參加酒局都很有壓力或者喝醉才回家。這是一個(gè)明確的市場(chǎng)痛點(diǎn)。

 

從全球來看，大部分的餐飲桌上都是以中低度酒為基礎(chǔ)的酒飲。有在餐桌上喝烈酒習(xí)慣的國(guó)家其實(shí)很少，哪怕嗜酒如命的俄羅斯人，他們吃飯的時(shí)候也不是上來就喝伏特加。

 

在中國(guó)數(shù)千年的歷史中，佐餐的酒類也是以中低度酒為基礎(chǔ)的。其實(shí)，烈酒在中國(guó)也只是在近幾十年才成為餐桌上的第一酒種。

 

佐餐需求

在生活中，過烈的酒對(duì)于餐本身來說，其實(shí)沒有那么友好。在民以食為天的中國(guó)，隨著人民生活水平的提高，消費(fèi)者對(duì)于佐餐的需求日益強(qiáng)烈，他們渴望通過餐酒搭配帶來更好的就餐飲酒體驗(yàn)。

 

90 后新晉飲酒人群更注重自我愉悅享受，開始尋求白酒的替代方案。90后的這波小朋友，大家一起吃飯的時(shí)候一般是不能喝醉的，因?yàn)樗麄兛赡苓€有第二場(chǎng)、第三場(chǎng)。吃飯的時(shí)候把自己喝趴下了，是很丟人的事，人家下次玩都不帶你。所以，他們?cè)诔燥埖臅r(shí)候也有明確的佐餐需求。

 

文化需求

新晉人群的進(jìn)入，伴隨著文化自信的提升，具有中國(guó)基因、代表傳統(tǒng)文化的品牌有巨大的市場(chǎng)機(jī)會(huì)。消費(fèi)者不再只滿足于產(chǎn)品本身，而更在乎產(chǎn)品所帶來的獨(dú)特感受以及產(chǎn)品所彰顯的生活方式。

 

在與原點(diǎn)人群的真實(shí)的互動(dòng)過程中，我們把場(chǎng)景極致化，拉回到東方視覺體系里來。我們找到了非常多愿意跟我們互動(dòng)的原點(diǎn)人群：他們是東方美學(xué)的愛好者，他們是中餐美食的愛好者。他們對(duì)于中度酒有自己的儀式感，這種儀式感可以像西方的葡萄酒一樣，有醒酒、搖杯、慢慢的品鑒，有喝酒詩等環(huán)節(jié)。而不是像我們今天跟一位領(lǐng)導(dǎo)吃飯，所以一定要跟他喝一大杯，要用酒量和喝下去的酒精度表達(dá)對(duì)他的崇敬。

 

貨：味感戰(zhàn)略

 

青梅酒的第一味性是酸味。青梅果的味覺成分97%都是酸，幾乎沒有糖。所以，在青梅酒這個(gè)行當(dāng)里，青梅酒發(fā)酵釀酒是不可能的，一定要加糖才能做。同時(shí)，酸的特性也給青梅酒的味感帶來了非常多的美妙。

 

在中國(guó)的古代，漢代時(shí)期就有“若作和羹，而惟鹽梅”的說法。在沒有醋之前，梅果是中國(guó)主要的酸味調(diào)料。酸是我們味感基因里天生的東西，也是我們味感戰(zhàn)略的第一味。

 

在任何產(chǎn)品創(chuàng)新中，尤其是在與飲食相關(guān)的領(lǐng)域，如果底層的技術(shù)不牢固，只是講情懷、講故事，這樣產(chǎn)品是走不遠(yuǎn)的。

 

從我們決定做青梅酒開始，從2014年到2018年，梅見研究院的伙伴們幾乎跑遍了中國(guó)所有產(chǎn)梅子的地區(qū)，把能夠找到的梅子全部拿來做風(fēng)味測(cè)試。

 

中國(guó)是富梅產(chǎn)區(qū)，在教科書上有190多種梅子。我們找到了大約120多種。對(duì)梅果有了足夠的認(rèn)知以后，我們認(rèn)為沒有一顆梅子是完美的，不同產(chǎn)區(qū)的梅果都有自己的特性。為了把它們組合在一起達(dá)到我們想要的味感，我們又做了長(zhǎng)時(shí)間的風(fēng)味研究，通過對(duì)外表、酸味、苦味、酒體醇厚度、澄清度等指標(biāo)測(cè)試，結(jié)合不同產(chǎn)地風(fēng)土帶給青梅風(fēng)味的影響。歷經(jīng)兩年時(shí)間，多達(dá)1700次的風(fēng)味實(shí)驗(yàn)后，最終迎來梅見的誕生。

 

2019年，梅見正式推向市場(chǎng)。在這之前，我們用了大概5年時(shí)間練內(nèi)功：做品類研究、做味型分別、建自己的梅果研究基地等。

 

如果你自己在家想泡一罐梅酒，那很好辦。去市場(chǎng)買點(diǎn)青梅，加一點(diǎn)冰糖，弄一個(gè)大罐子，里面倒上酒就可以泡了。但是，當(dāng)你想做到量產(chǎn)的時(shí)候，就會(huì)發(fā)現(xiàn)這個(gè)供應(yīng)鏈完全沒有基礎(chǔ)。

 

完整的梅果泡酒它才能是好的。如果梅果在采摘的時(shí)候破了皮，那個(gè)破皮的地方在運(yùn)輸過程中就會(huì)發(fā)黃、發(fā)黑，泡出來的酒會(huì)發(fā)苦。所以，梅見的采收隊(duì)要手把手去教所有的果農(nóng)如何手工采摘。完整的果皮、固定的果徑、成熟度，所以才能做出好的梅酒。

 

做一個(gè)新品類經(jīng)常會(huì)碰到的最大的痛苦，就是沒有行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。釀酒工業(yè)既講古法也講現(xiàn)代。以前，青梅酒歸屬于露酒范疇，沒有單獨(dú)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。我們推動(dòng)了地方標(biāo)準(zhǔn)的建立，同時(shí)我們也在與中國(guó)食品發(fā)酵研究院一起參與制定中國(guó)青梅酒的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

 

青梅酒是極少數(shù)具備陳年潛力的酒種之一。時(shí)間能夠帶來的酒質(zhì)的強(qiáng)化，這是上天對(duì)酒行業(yè)最好的褒獎(jiǎng)。我們借鑒葡萄酒、威士忌等品類的國(guó)際經(jīng)驗(yàn)，制定了年份梅酒的標(biāo)準(zhǔn)，采用最低年份標(biāo)注作為基礎(chǔ)規(guī)則，每年公證。梅見此舉意味著自律廠規(guī)里專業(yè)化、技術(shù)化、規(guī)范化的陳年體系正在形成。

 

場(chǎng)：想念酒、相見歡、團(tuán)圓酒

 

在傳統(tǒng)定位理論中，很多人習(xí)慣性地把“場(chǎng)”定義為一個(gè)具象的場(chǎng)景。我們的定義方式可能有點(diǎn)特別，更強(qiáng)調(diào)情感的作用：想念酒的場(chǎng)景、相見歡的場(chǎng)景、團(tuán)圓酒的場(chǎng)景。也就是說，家宴、喜宴、聚會(huì)等餐飲場(chǎng)景是梅見的核心場(chǎng)景。為了打透這些核心場(chǎng)景，我們做了大量與“餐”相關(guān)的內(nèi)容和互動(dòng)。

 

“好好吃飯”也是很重要的場(chǎng)景內(nèi)容，所以我們?cè)诓惋媹?chǎng)景里的小聚小飲、煙火市場(chǎng)里，鋪設(shè)了大量的終端力量。

 

很多人問我說，新酒飲不是應(yīng)該把重點(diǎn)放在線上嗎？我們認(rèn)為，離開線下第一場(chǎng)景的酒，在中國(guó)肯定不能把路走得更遠(yuǎn)。

 

除了“小聚”，梅見最大的消費(fèi)場(chǎng)景就是宴飲市場(chǎng)。中國(guó)人講究無宴不歡，宴會(huì)在中國(guó)文化中占有重要地位，歷史上有著名的“十大名宴”?！把纭笔且粋€(gè)非常重要的概念，包括家宴、喜宴、團(tuán)隊(duì)建設(shè)宴會(huì)、慶功宴等。

 

我們有一個(gè)重要的觀察：如果在喜宴的桌上放上一瓶梅見酒，它的開瓶率是所有飲品中最高的，而且大概率會(huì)被喝完。這跟梅見的酒體所希望達(dá)到的特性有關(guān)：我們中國(guó)人的團(tuán)圓是一家人在一起，這個(gè)酒應(yīng)該能讓所有人都能喝才對(duì)。

 

除了日常的場(chǎng)景，必須有一些非常讓消費(fèi)者能夠接收到強(qiáng)烈信息的場(chǎng)景。所以我們用唐代的繁復(fù)的細(xì)節(jié)、宋代的簡(jiǎn)約美打造出了“梅見夜宴”系統(tǒng)。另外，還有展現(xiàn)戶外放松微醺的“森林酒館”系統(tǒng)。

 

情：情感連接

 

梅見幾乎不做傳統(tǒng)廣告，我們?cè)趥鹘y(tǒng)廣告行業(yè)的投入比例是極低的。大部分跟消費(fèi)者的溝通我們都放在了內(nèi)容創(chuàng)造上面，所以內(nèi)容創(chuàng)造是梅見的核心狀態(tài)。

 

從“相見、想念、團(tuán)圓”，一直推到我們所期待的品牌的理念“一見一心”，即“珍惜每次相見，安住當(dāng)下”。我們希望讓每一次見面都有新的歡喜、新的體驗(yàn)、新的感悟，將中國(guó)傳統(tǒng)的人文溫度傳播到全球。

 

“緣分”是中國(guó)特有的詞，用西方詞匯很難翻譯。因?yàn)椤熬壏帧奔缺磉_(dá)宿命，也表達(dá)偶然。中國(guó)有句古話叫做“百年修得同船渡”，講前世因緣，必然性和偶然性是連在一起的。我們對(duì)于“當(dāng)下的相見”這種緣分的情感認(rèn)知，是在刻在我們骨子里面的。

 

我們把這種情感稱之為“一見一心”。日本有一個(gè)詞叫“一期一會(huì)”，有異曲同工之妙。從“東方浪漫主義”到“酸甜想念”，梅見整體的視覺定位都來自這個(gè)詞。

 

我們的廣告語“好酒梅見”是個(gè)諧音梗。當(dāng)初定品牌名字的時(shí)候，“梅見”就是天選之名，基本沒有第二選擇。因?yàn)椤昂镁脹]見”確實(shí)是人跟人之間的相戀、思念的思想狀態(tài)。東方浪漫主義在酒行業(yè)有無窮無盡的表現(xiàn)方法，但是在中式審美的這件事上，梅見走在最前列。

 

梅見把與大量消費(fèi)者的共創(chuàng)視為品牌與用戶溝通的第一通道，這種共創(chuàng)的源頭就是“情”。梅見品牌定位的一切內(nèi)容，都是以內(nèi)容形式呈現(xiàn)的。當(dāng)然，現(xiàn)在的內(nèi)容一樣要花錢，而且不便宜，不管是跟達(dá)人合作還是平臺(tái)投流都會(huì)產(chǎn)生成本，但我們做的所有內(nèi)容都會(huì)基于消費(fèi)者真實(shí)發(fā)生的場(chǎng)景。

 

只有將人、貨、場(chǎng)、情四要素結(jié)合在一起，我們才能找到我們的視覺表達(dá)和產(chǎn)品定位的方向，最后才能誕生“東方青梅酒 優(yōu)雅全世界”的品牌愿景，然后衍生出我們的產(chǎn)品主義、東方浪漫主義以及人與人之間情感上的“一見一心”的核心用戶價(jià)值。

 

未來

堅(jiān)持長(zhǎng)期主義，推動(dòng)中國(guó)文化走向世界

 

梅見的創(chuàng)始人陶石泉在兩年前寫過這樣一段話：

 

過去，葡萄酒代表著西方文化的藝術(shù)與優(yōu)雅影響了東方。

未來，梅見以全球發(fā)源地原產(chǎn)地的傳統(tǒng)與匠心，承載上下五千年的江山與美人，英雄與梟雄，刀劍與琴瑟，君子與知己，含蓄與風(fēng)騷，以獨(dú)特的東方味道和風(fēng)雅的傳統(tǒng)文化，將與中餐一道，謙遜風(fēng)雅地呈現(xiàn)給全世界。至少兩代經(jīng)營(yíng)者，持續(xù)奮斗20—30年，成就一個(gè)世界級(jí)的品牌。

 

我們整個(gè)創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)一直在遵循這段話，希望未來以梅見為媒介，把東方的文化和審美呈現(xiàn)給全世界。

 

我們?cè)谧鍪袌?chǎng)定位的時(shí)候，我們從來沒有把自己限死在青梅酒這個(gè)品類。整個(gè)青梅酒的賽道，如果只看頭部企業(yè)，在梅見沒有誕生之前，市場(chǎng)規(guī)模還沒有過億。在今天的新酒飲時(shí)代下的新消費(fèi)需求下，我們看的是整個(gè)中度酒賽道、果酒賽道，我們能夠做多大。

 

我們推動(dòng)了天貓“青梅酒”的搜索詞的添加，因?yàn)槲覀儼堰@個(gè)賽道支撐得足夠大了。如果我們只是把青梅酒當(dāng)成一個(gè)天花板，肯定做不到“兩代經(jīng)營(yíng)者奮斗二十三十年”“一個(gè)世界級(jí)品牌”的夢(mèng)想。

 

夢(mèng)想很大，我們現(xiàn)在很小，我們還有足夠多的時(shí)間去做。

 

梅見一開始定位就把原點(diǎn)市場(chǎng)定義到了核心市場(chǎng)。核心市場(chǎng)是指一二線城市和發(fā)達(dá)國(guó)家的首都，所以在出海這件事上，梅見起步比較早，現(xiàn)在已經(jīng)有22個(gè)國(guó)家和地區(qū)在銷售。

 

法國(guó)是梅見的重要市場(chǎng)，另外在德國(guó)、新加坡、馬來西亞都得得很好，而且市場(chǎng)份額逐年上升。

 

我們?cè)诜▏?guó)的合作伙伴和品牌團(tuán)隊(duì)在那邊做了非常多的活動(dòng)和內(nèi)容，包括“聯(lián)合國(guó)中文日”“巴黎盧浮宮”的晚宴推廣等場(chǎng)合的指定用酒都是梅見。諸如此類的高規(guī)格推廣活動(dòng)，我們?cè)谌蚨荚诔掷m(xù)地開展。

 

在推動(dòng)中國(guó)酒飲全球化和高端化的進(jìn)程中，我們做了很多這個(gè)行業(yè)以前沒有做過的事情，比如為了做好陳皮梅見，找了一個(gè)做陳皮做了422年的中藥國(guó)企向我們供應(yīng)陳皮，比如為了做好大紅袍梅見，茶的原料必須是來自非遺原產(chǎn)地。

 

為了有機(jī)會(huì)跑得更遠(yuǎn)，梅見在技術(shù)上投入了巨量的時(shí)間和人力。傳承與創(chuàng)新之間，我們現(xiàn)在初步邁上了青梅酒品類破題的第一個(gè)小臺(tái)階。2022年，梅見的銷售規(guī)模突破10億，市場(chǎng)零售總規(guī)模超過25億。

 

在過去的4年里，梅見的銷售規(guī)模每年都在增長(zhǎng)。2023年是酒類、快消品是非常艱難的一年，梅見仍然屬于增長(zhǎng)狀態(tài)。

 

我們希望增長(zhǎng)能夠成為我們的長(zhǎng)期主義，哪怕不是特別大的增量。在某些局部市場(chǎng)，我們甚至?xí)?duì)每年的增量做有意識(shí)地控制。因?yàn)槲覀冋J(rèn)為這個(gè)市場(chǎng)離真正的風(fēng)口到來還差一點(diǎn)時(shí)間。在那個(gè)風(fēng)口到來之前，用力過猛未必是一個(gè)新品類的好事情，所以我們會(huì)采用非飽和式攻擊的方式，刻意控制梅見的增長(zhǎng)率。

 

在未來發(fā)展上，我們會(huì)繼續(xù)堅(jiān)持產(chǎn)品主義。不管對(duì)消費(fèi)者的認(rèn)知、定位是什么狀態(tài)，產(chǎn)品永遠(yuǎn)是一切的核心。但我非常認(rèn)同里斯的定位體系里面的一個(gè)觀點(diǎn)：認(rèn)知大于事實(shí)。如果你在事實(shí)上做出了巨大的努力，但是消費(fèi)者感受不到，一切都相當(dāng)于白做。

 

我們現(xiàn)在根據(jù)消費(fèi)者的需求也在做擴(kuò)充自己中高端系列產(chǎn)品的產(chǎn)能，以應(yīng)對(duì)日益增長(zhǎng)的不同消費(fèi)者的需求。現(xiàn)在的市場(chǎng)趨勢(shì)不是消費(fèi)降級(jí)，而是“消費(fèi)清醒”：每個(gè)人都想花更少的錢，喝到更好的東西。

 

我們希望能夠成為明日之星，希望梅見基于對(duì)傳統(tǒng)品類上創(chuàng)新，把東方的文雅、餐飲和酒融為一體，呈現(xiàn)給全世界！